Tarte tatin

Tarte tatin
Elles ont bien fait de la faire tomber !
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Portions: 8 parts
Auteur: Xavier
Ingrédients
Pâte sablée
  • grammes • 250 farine
  • grammes • 250 beurre doux
  • pincée • 1 sel de guérande
  • grammes • 100 sucre en poudre
Garniture
  • • 5 pommes golden
Caramel
  • grammes • 100 sucre en poudre
  • grammes • 100 beurre doux
Instructions
Pour la pâte
  1. Mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre émietté.
  2. Lancer reposer au frais, couvert
Caramel & Dressage
  1. Mettre le sucre & le beurre dans un plat à tarte tatin sur feux doux et laisser caraméliser
  2. Eplucher et poser des quarts de pommes serrés
  3. Mettre au four à 150°C pendant 45mn
  4. Sortir et couvrir avec la pâte abaissée à 5 mm
  5. Remettre au four à 180°C pendant 40 mn

 

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