Pâte à choux

Faire bouillir l'eau avec le beurre.

Eteindre le feu et ajouter la farine et le sel en une seule fois.

Remuer jusqu'à obtenir une boule qui se décolle de la casserole.

Remettre au feu quelques minutes pour dessécher la pâte.

Mettre la pâte dans un saladier et ajouter les oeufs un par un.

Mettre la pâte dans une poche à douille et former les choux.

Placer pendant 15 mn dans le four préchauffé à 200°C, puis abaisser à 180°C et laisser 10mn.

Conserver les choux dans un lieu sec.