Faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie

Laisser refroidir pour obtenir une crème épaisse

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel

Faire fondre le beurre sans le cuire

Mélanger les jaunes d'oeufs, le sucre et le sucre vanillé jusqu'au blanchissement

Ajouter la farine mélangée à la levure, et le beurre fondu, par portions

Ajouter les blancs montés en neige sans les casser

Mettre à four chaud 180°C pendans 20mn

Sortir et rouler dans un torchon mouillé, laisser reposer 5 mn

Dérouler, étendre une couche de chocolat et rouler à nouveau

Napper de chocolat et strier à la fourchette

Mettre au frais, et manger le jour même