Mettre dans un récipient la farine, puis le sucre d'un côté et le sel de l'autre.

Creuser un trou au centre, y émietter la levure sans qu'elle touche le sel.

Ajouter les oeufs par dessus.

Puis le lait.

Pétrir au crochet pendant 10 mn, à puissance moyenne.

Ajouter le beurre par petits morceaux, continuer à pétrir. La pâte doit se décoller du bol. Continuer à pétrir tant que la pâte colle au bol.

Mettre au chaud maxi 29°C pendant 1h30 pour que la pâte monte.

La pétrir doucement et la mettre dans un moule évasé ou la tresser.

Attendre encore 1h au moins, au chaud

Mettre à four chaud 180°C pendant 10mn.

Dorer avec le mélange oeuf/lait.

Remettre 10 mn au four.